Special Pasta
СМЕШИВАНИЕ
Дозирование мучных ингредиентов в миксер в соответствии с выбранным рецептом. Предварительное сухое смешивание и автоматическая подача смеси на экструдер.
ИСПОЛЬЗУЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Special Pasta
ВАРКА. ЭКСТРУЗИЯ И ФОРМОВКА
Использование одношнекового экструдера обеспечивает эффективную варку/желатинизацию теста без повреждения структуры крахмалов , которое затем подается на матрицу и узел формовки для получения разнообразной гаммы форматов.
ИСПОЛЬЗУЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Special Pasta
ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ВИБРОСУШКА
Предназначена для удаления поверхностной влаги с продукта и придания ему стабильной формы . Пеллеты , быстро проходящие по ряду виброплоскостей, обдуваются большим объемом горячего воздуха, который удаляет значительную часть поверхностной влаги и предотвращает продукт от слипания.
ИСПОЛЬЗУЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Special Pasta
СУШКА
Стадия окончательной сушки является основным этапом производственного процесса, так как именно от сушки зависит конечное качество пеллет и их внешний вид. Постепенное и однородное удаление влажности до установленного значения позволяет достичь гигрометрического равновесия продукта , которое влияет на расширение пеллет при обжарке.Регулируемая скорость транспортерных лент и возможность предварительной установки значений температуры и влажности, придают чрезвычайную гибкость данному оборудованию и делают его пригодным для сушки широкого ассортимента форматов.
ИСПОЛЬЗУЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Special Pasta
ОХЛАЖДЕНИЕ
Конечная влажность продукта стабилизируется на участке охлаждения.
